Администратор, управляющий ресторана

Детально о резюме «Администратор, управляющий ресторана»

Сасько Константин Владимирович





Украина, Бровары
Дата рождения 18.12.1985г.

Контактная информация:
Телефон. (063) 625-63-64
(095) 899-19-85
Е-mail: ymnik_777@ukr.net
ymnik.coffee@gmail.com

Цель
Желание реализовать профессиональные навыки, с целью создания единой профессиональной команды для успешного развития Компании.
Образование
2003 – 2008г. Киевский Национальный Университет Культуры и Искусств
Факультет: экономики и гостинично – ресторанного бизнеса
Специальность: менеджмент гостинично-ресторанного бизнеса
Квалификация: специалист

Опыт работы:
До настоящего времени
Частная занятость

Август 2011 – сентябрь 2012
ООО «Лесная сказка», директор
РК «Конунг»: ресторан, банкетные залы, диско бар, сауна, бильярдный клуб
Основные обязанности
• Контроль работы всех служб и подразделений
• Мероприятия по увеличение товарооборота
• Аналитика деятельности предприятия
• Разработка развлекательных программ
• Работа с поставщиками
• Стандартизация обслуживания
• Привлечение и заключение маркетинговых договоров
• Разработка услуг для корпоративных клиентов
• Разработка меню
• Подбор персонала
• Работа с контролирующими органами
• Бюджетирование
• Промо, реклама
• Начисление заработной платы
• Отчетность, первичная бухгалтерская документация

Февраль-апрель 2011
F&B менеджер, Буковель
Основные обязанности
• Доработка меню
• Стандартизация и автоматизация производственного процесса
• Бюджетирование согласно загрузке гостиницы
• Подбор и обучение персонала
• Отчетность
• Учет

Май 2010 – февраль 2011
ООО «Адис» Ресторан-клуб «Патрик паб»
-Управляющий администратор
Основные обязанности
• Обучение и контроль персонала
• Обеспечение наличия всей необходимой продукции
• Работа с поставщиками
• Работа с программой 1С ресторан
• Проведение акций, презентаций совместно с партнёрами
• Работа с разрешительной документацией
• Работа с ежедневной документацией

Декабрь 2009-март2010
ООО "Альфа групп континент"
- F&B менеджер
Основные обязанности
• Подбор и обучение персонала
• Организация обслуживания мероприятий, конференций...
• Разработка меню
• Учёт
• Работа с поставщиками
• Привлечение клиентов (активное сотрудничество с отделом продаж)
• Бюджетирование

Июнь-ноябрь 2009
ПП «Декор клаб» р-н Сакура (японская кухня)
- Администратор
Основные обязанности
• Обучение персонала
• Контроль работы зала и кухни
• Обеспечение наличия всей необходимой продукции
• Табелирование персонала
• Работа с программой D-2

Зима, весна 2009
• Частные тренинги (преимущественно кофе и чай)
• Консультации по организации работы
• Открытие ресторанов


Ноябрь 2006г – 2008
ООО «Шоколадница – Украина» входящая в состав российского холдинга ООО «Галерея – Алекс»
Специализация: ресторанный бизнес
- Бар – менеджер сети в Украине. (группа открытия )
Основные обязанности
• Открытие и развитие сети предприятий общественного питания
• Поиск/подбор оборудования для предприятий согласно требованиям меню и посещаемости
• Обучение и управление линейным персоналом сети
• Профессиональная работа с кофе и оборудованием
• Оптимизация себестоимости продаваемой продукции
• Работа в сегменте HoReСa (закупка: кофе, чай сопутствующая продукция, алкоголь, оборудование, посуда)
• Проведение переговоров с поставщиками, партнёрами
• Заключение договоров маркетингового бюджета
• Поиск дистрибьюторской группы для снижения входящей цены
• Регулярный мониторинг цен на рынке.
Результаты деятельности
• Налаженный производственный процесс
• Налаженная система снабжения (ранее отсувствувала)
• Достижение авторитета и лояльности со стороны партнёров

- Администратор
Основные обязанности
• Обучение работников зала и бара
• Контроль качества выполняемой работы персоналом
• Составление заявок и прием товаров
• Работа с ежедневной документацией
• Работа с программой R-keеper
• Работа с разрешительной документацией


Дополнительно
Май – Июль 2012
Подготовка и Start-up проекта «California City Cafe» г. Киев
Основные обязанности
• Реализация проекта и открытие заведения с «0»

Июнь,июль 2011
Подготовка и Start-up проекта по доставке тайской еды
Основные обязанности
• Разработка меню
• Организация базы для производства
• Подбор персонала, обучение стандартам
• Поиск и адаптация программного обеспечения
• Поиск поставщиков

 
Контактное лицо: Константин

Телефон: 0636256364